Tipos de cerveza: Ale, Larger, Pale e IPA

Queremos adentrarnos en el mundo de las cervezas artesanales un poquito más para que conozcáis las particularidades de cada una de ellas. Por eso, al hilo del artículo anterior, vamos a contaros hoy las diferencias entre cerveza ALE, Larger, PALE e IPA.

Cruzcampo, en su apuesta por satisfacer los gustos del consumidor ha lanzado tres variedades de cerveza que ya podemos ofrecer como distribuidores que somos.

Para hablar de cervezas, deberíamos empezar por destacar que todos los tipos de cerveza que conocemos (hoy en día hay más de 400 tipos) pueden elaborarse de manera artesanal.

Pero una compleja terminología atiende a una clasificación de los tipos de cerveza según su proceso de elaboración.

Como queremos que entiendas a grandes rasgos cuáles son las diferencias entre unas y otras, vamos a contarte brevemente las peculiaridades y diferencias entre los tipos de cerveza más conocidas del mercado.

¿Cuál es la diferencia entre cerveza ALE y Larger?

Son toda aquellas cervezas de fermentación alta. Esto quiere decir que la fermentación se produce en la superficie del líquido. Antiguamente era el tipo de cerveza más popular. Fermenta de forma muy rápida, en varios días, a una temperatura alta entre 15º y 25º. Su sabor es intenso y afrutado.

Lo que la diferencia de la cerveza tipo Larger es que esta última es una cerveza de fermentación baja, es decir, que la fermentación se produce en cerca del fondo en la parte baja del líquido. Su fermentación es lenta, se lleva a cabo a baja temperatura (entre 8º y 15º) La elaboración de esta cerveza supone varias semanas. Su sabor es ligero y fácil de beber.

¿Qué es cerveza PALE?

La cerveza PALE es una variedad de la cerveza ALE. Recuerda, de fermentación alta, rápida y sabor intenso 😉.

Pero la cerveza Pale se denomina así porque se elabora con un tipo de malta de color dorado pálido. Dependiendo de la cantidad y variedad de lúpulo que se use para su elaboración surgen, a raíz de esta, cientos de variedades.

Según los distintos lugares del mundo en los que se fabrica este tipo de cerveza de color claro tan extendida recibirá diferentes nuevos nombres.

Hoy en día son la cervezas más populares y su origen data del principios del siglo XVIII.

¿Qué es cerveza IPA?

Ahora cambiamos de tercio 😜 para hablar de otro tipo de cerveza con una interesante historia: la IPA.

Es un tipo de cerveza creada por los británicos durante la colonización de la India, a finales del siglo XVIII (su nombre atiende a las iniciales IPA-India Pale Ale).

El motivo de su aparición fue que la cerveza que enviaban a sus tropas desde Gran Bretaña no resistía el tiempo que duraba la travesía. Por ello, consiguieron crear una bebida basada en los dos conservantes de los que disponían en ese momento: alcohol y lúpulo.

Según las variedades de lúpulo que se usen en la elaboración de este tipo de cerveza, los matices cambian, dando lugar siempre a una bebida amarga con alta graduación de alcohol, pero que sí resistía el largo viaje.

Pero además de la influencia de la variedad de lúpulo usado en la elaboración de la cerveza, también tiene mucho peso el momento en el que se incorpora éste en el proceso.

Según todos estos factores la cerveza IPA adquirirá matices cítricos, florales, a pino…

Se trata de un estilo de cerveza que destaca por su alto aroma y amargor, debido a esa carga adicional de lúpulo.

Las cervezas IPA forman parte ya de una nueva generación que quiere disfrutar de lo auténtico, y que quiere diferenciarse… experimentar el sabor de bebidas nuevas.

Pero si quieres ser un auténtico experto, has de saber que la cerveza IPA aún puede subdividirse en más tipos 😃

Tipos de IPA

Vamos a repasar un poco…

Ya hemos dicho que el termino IPA denomina a un tipo de cerveza. Y que se encuentra dentro del grupo de las llamadas cervezas ALE. Pero aún podemos ampliar esta clasificación un poco más… vamos allá:

-IPA Inglesa Tradicional: Cerveza Pale Ale británica lupulada. Es de color dorado a ámbar. Sabor floral, especiado, cítrico… equilibrada pero con final seco.

-IPA americana: Cerveza Pale Ale americana, lupulada, amarga y moderadamente fuerte. Con aroma a lúpulo de moderado a intenso. Cítrico, floral, pino, resinoso, especiado, frutal…

-IPA doble Imperial: Cerveza Pale Ale intensamente lupulada. Seca y bastante fuerte de sabor por la complejidad del lúpulo. Su graduación es alta y destaca también por ser bastante amarga. Aroma resinoso y herbal.

Las cervezas IPA destacan por su amargor que suele rondar los 40 IBUs. Si no sabes lo que es un IBU, puedes leerlo en el articulo que precede a este en nuestro blog.

Esperamos que este artículo os haya ayudado a conocer más el mundo de la cerveza y comprendáis mejor las diferentes variedades elaboradas por Cruzcampo, incluida una variedad propia de nuestra tierra: la APA (Andalusian Pale Ale).