En este artículo te presentamos Palomo Cojo, el vino blanco semidulce de Bodegas Unesdi. Este vino, de Denominación de Origen Rueda, está elaborado con uvas 100% de verdejo, obtenidas a través de vendimia manual. Su elaboración se realiza mediante vinificación tradicional.

Con respecto a su nota de cata, se trata de un verdejo que, a la vista, presenta un color amarillo heno con reflejos verdosos.

En nariz, se denotan intensos y bien definidos aromas florales y afrutados, concretamente a frutas de hueso y a frutas tropicales, como la piña y los caquis. Además, en este vino encontramos aromas herbáceos que recuerdan al hinojo.

En boca, su entrada es amplia, agradable, sedosa, melosa y fresca, con notas a fruta y a cítricos. Su final es untuoso y persistente.

¿Cómo maridar Palomo Cojo?

El vino verdejo, por lo general, destaca por su frescura, acidez equilibrada y sus aromas frutales. Por ello, algunos de los platos que te sugerimos, desde Sánchez-Garrido, para maridar este vino verdejo y realzar sus características son:

1. Mariscos y pescados: ideal para maridar con mariscos como langostinos, camarones, mejillones y ostras. También combina muy bien con pescados blancos como lubina, dorada o lenguado. La acidez del vino resalta los sabores del mar y complementa su frescura.

2. Quesos suaves: puedes combinar Palomo Cojo con quesos suaves y cremosos, como queso de cabra, mozzarella o queso fresco, puesto que la acidez del vino ayuda a equilibrar la grasa de los quesos y resalta sus sabores.

3. Ensaladas: Este verdejo combina muy bien con ensaladas frescas y ligeras, especialmente aquellas que contienen ingredientes como pepino, aguacate, espárragos y rúcula. También es un buen acompañante para platos a base de verduras asadas o salteadas.

4. Aperitivos: Disfrutar de una copa de este verdejo junto a aperitivos como aceitunas, almendras tostadas o anchoas combinan a la perfección. Estos aperitivos salados se complementan muy bien por la frescura y acidez del vino.

Otros platos con los que el vino Palomo Cojo combina a la perfección son con sushi o con risottos, entre otros.

¿Quieres probar este vino verdejo con Denominación de Origen Rueda? Puedes solicitar más información llamando al 952 84 13 85 o al 655 17 32 97. También, si lo deseas, puedes encontrarlo en la tienda online de Sánchez-Garrido haciendo clic aquí

 

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